200 bacon, store tern 8 stk skalotteløg, halveret 200 g champignon 1 spsk sukker 1 tsk salt 1½ cl rødvin

Svits bacon på en stor pande. Når baconen begynder at få farve tilsættes skalotteløg. Lad dem stege lidt og tilsæt derefter champignon. Drys salt og sukker over og lad det stege lidt. Hæld derefter rødvinen over. Lad det reducere og server til fisk eller lign.

Gordon Ramsey i fjernsynet.